제주일상
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성공하는 사람들의 습관책의 장점과 단점제주일상 2023. 4. 21. 01:15
『성공하는 사람들의 습관』은 스티븐 코비의 저서입니다. 이 책은 성공적인 삶을 살기 위한 7가지 습관을 제시하고 이를 실천하는 방법을 안내하고 있습니다. 이 책의 장점은 성공적인 삶을 살기 위한 노하우와 행동 방법을 구체적으로 제시하고 있다는 점입니다. 또한, 이 책에서 제시하는 습관들은 모든 사람들이 쉽게 적용할 수 있는 것들이며, 이를 통해 자기계발을 할 수 있다는 것입니다. 하지만 이 책의 단점은, 습관을 실천하는 것이 쉽지 않다는 점입니다. 이 책에서 제시하는 습관들을 일상에 적용하려면 많은 노력과 시간이 필요할 것입니다. 또한, 이 책에서 제시하는 방법이 모든 사람들에게 적용 가능한 것은 아니며, 개인의 상황과 성향에 따라 다른 접근 방식이 필요할 수 있습니다. 또한, 이 책의 또 다른 장점은 ..
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사용금지 유해 첨가물 의한 중독 식중독 위험물질!제주일상 2022. 7. 19. 18:06
안녕하세요 ^^ 여름철 식중독과 위험물질이 많아 사건사고가 많이 나는 계절인데요 오늘은 저번에 이어 사용금지 유해 첨가물에 의한 중독에 관해 알아보려고 해요 같이 공부해봐요 ~ 사용금지 유해 첨가물에 의한 중독 라. 사용금지 유해 첨가물에 의한 중독 1) 착색료 가) auramine 염기성, 황색색소로 독성이 강해서 다량 섭취하고 나서 20~30분 후면 피부에 흑자색 반점이 생기고 두통, 맥박 감소, 의식불명 등의 증상이 나타난다. 쥐에 대한 치사량은 480±2.5mg/kg 이다. 나) rhodamine B 분홍색의 색소로 섭취하면 전신이 착색된 소변을 보게 되며 치사량은 생쥐에서는 0.1~0.2mg/g, 사람에게서는 0.1g/kg이다. 다) p-nitroaniline 녹는점 146~148℃인 황색 결정..
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황변미 중독 식중독 식품을 알아보는 계기!제주일상 2022. 7. 17. 02:30
안녕하세요 오늘은 황변미 중독에 대해서 알아볼께요 ^^ 황변미 중독 2) 황변미 중독 저장 곡류가 Penicillium islandicum에 오염되면 적홍색 또는 황색의 색소가 생성되고 황변미를 만든다. 특히 우리나라를 포함한 동남아시아에서는 건조한 기후 때문에 저장 곡류의 수분 함량을 조절하는데 어려움이 있어 특히 황변미 발생이 많다. 황변미의 원인 물질은 루테오스키린, 이슬란디톡신 등이 있다. 가) toxicarium황변미 P. citreoviride의 기생으로 생기며 이 곰팡이가 생성하는 유해대사 생산물은 citreoviridin으로 신경독을 나타낸다. 나) islandia 황변미 P. islandicum이 기생하여 간장독인 luteoskyrin, cyclochlorotin, islanditoxin..
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기타 식품의 독성분 식중독을 알아가자!제주일상 2022. 7. 16. 02:30
안녕하세요 오늘은 저번에 다 못 알려드린 기타 식품의 독성분에 대해서 알려드릴께요 기타 식품의 독성분 6) 기타 식품의 독성분 가) 꽃무릇 중의 리코린 리코린은 가을 꽃무릇 구근 속에 있는 유독한 물질로 녹말 속에 혼합 되거나 밀가루 중에 섞여서 중독을 일으키는 경우가 있다. 나) 독맥 중의 테무린 맥류와 비슷한 독맥은 테무린이라는 유독한 수용성 물질이 종자중에 0.006% 함유되어 있어 밀가루 중에 혼힙되어 식중독을 일으키며 두통, 현기증, 구역질, 구토의 증상이 일어나며 중증인 경우에는 혼수, 허탈을 일으켜 사망하는 수도 있다. 다) 사포닌 사포닌은 식물의 뿌리, 줄기, 잎, 껍질 등에 널리 분포되어 있고 특히 콩류, 팥류, 시금치, 도라지 뿌리 , 도토리 열매 등에 많다. 사포닌은 단백질 분해 효소..
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중간형 식중독 식중독 알고 여름철 식중독 예방하자!제주일상 2022. 7. 15. 02:30
안녕하세요 오늘은 중간형 식중독에 대해서 알아 보도록 할께요 여름철 식중독은 많이 발생하기 때문에 식중독에 대해 공부 하신다면 많이 예방하실 수 있을 꺼에요~ 중간형 식중독 라. 중간형 식중독 Vibrio fetus로 알려져 있었으나 1963년에 Campylobacter로 분류되어 체계화 되었고, 1975년에 사람의 세균성 설사증을 유발시키는 원인균으로 입증되었다. 가) 원인균 Campylobacter속의 균 중에서도 Campylobacter jejuni이며 Campylobacter coli도 가끔 분리된다. 나) 중독증상 잠복기는 2~7일이며 주 증상은 설사, 복통, 두통, 구토, 발열 등이다. 다) 감염원 살균처리하지 않은 우유나 오염된 음용수, 가금류의 비위생적인 조리 음식 라) 원인식품 소, 염소..
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독소형 식중독 여름철 위험한 식중독 알고가기!제주일상 2022. 7. 14. 02:30
안녕하세요 요즘 여름철이라 식중독이 많이 나오는데요 오늘은 독소형 식중독에 대해 준비 했습니다. 독소형 식중독 다. 독소형 식중독 1) 황색 포도상구균 식중독 사람이나 동물의 화농성 질환의 대표적인 포도상구균에 의한 식중독은 1914년 바다에 의하여 처음 분리 보고되었다. 그 후에 댁, 조단, 챔프만, 돌만 등의 연구로 식중독을 발생시키는 원인균으로 확인되었다. 가) 원인균 Staphylococcus aureus로 인체에 화농부위에 다량 서식하는 그람양성의 통성 혐기성 세균이다. 최적 증식온도는 35~37℃이고 식중독이 원인이 되는 장독소를 생성한다. 균 자체는 열에 약해 74℃, 1분 이상의 가열로 사멸하지만 이들이 생산한 장독소는 120℃에서 20분간 가열해도 완전히 파괴되지 않는다. 나) 중독증상 ..
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장염 비브리오균 원인균 병원성 대장균 알아보기제주일상 2022. 7. 13. 02:30
안녕하세요 오늘은 장염비브리오균 원인균과 병원성 대장균에 대해 알아볼께요 원인균 VIbrio parahaemolyticus는 3% 전후의 소금농도에서 가장 잘 발육하는 통성혐기성균으로 아포를 형성하지 않고 편모가 있어 운동성인 간균이다. 식염 10%이상의 농도에서는 성장이 정지되며, 최적 발육온도는 30~37℃ 최적 pH는 7.5~8.0인데 발육속도가 매우 빨라서 10~12분에 한 번씩 분열하므로 신선한 식품 중에 서도 적당한 염분만 있으면 2~3시간에 발병 균량에 도달할 수 있다. 장내세균은 아니지만 장내에서 잘 증식한다. 나) 중독증상 잠복기는 보통 10~18시간이나 섭취한 균량이 많을수록 잠복기간이 짧아진다. 증상은 복통, 설사, 구토, 발열 등의 전형적인 급성위장염 증상을 나타낸다. 경과는 비교적..
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식품 온도의 원칙 감염형 식중독 식중독 백과사전제주일상 2022. 7. 12. 02:30
안녕하세요 오늘은 저번에 끝내지 못한 온도의 원칙과 감염형 식중독에 대해 적어 볼께요 온도의 원칙 (1) 식품의 저온유지 통조림, 병조림 등의 가공식품 외에는 완전히 무균상태로 식품을 보존하기는 불가능하다. 따라서 모든 식품에는 약간의 세균이 존재한다고 생각해도 무리가 없다. 그러나 세균성 식중독은 식중독균이 현저하게 증식함으로써 발생하기 때문에 그 증식을 막는 것이 예방에 중요한 요인이 된다. 일반적으로 5℃이하의 냉장고에 보존한다면 단기간은 식중독 원인균의 활발한 증식을 제한할 수 있다. 또한 -20℃의 냉동고에 보관할 경우 세균의 증식은 일어나지 않는다. (2) 가열에 의한 살균 저온처리 및 보관은 균의 증식을 막는 반면에 식품의 가열처리는 균을 사멸시킬 수 있다. 몇 가지 예를 제외하면 대부분의 ..