식품첨가물
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식품첨가물의 안전성 식품은 알고 먹자!제주일상 2022. 7. 10. 02:30
안녕하세요 ~ 오늘은 식품첨가물의 안전성에 대해서 공부하려고 해요 식품첨가물은 식품에 들어가는 중요한 부분이니 다들 알아두세요~ 식품첨가물의 안전성 식품첨가물은 소비자에게 이익을 주는 것으로 건강을 해할 우려가 없어야 한다. 그러므로 화학물질을 식품첨가물로 사용하는데 있어 충분하 독성시험을 거쳐 그 안전성이 확인되어야 사용이 허용된다. 1954년에 FAO/WHO의 영양에 관한 전문위원회는 식품첨가물에 관한 전문위원회를 만들어 식품첨가물의 문제점 특히 안전성 확보를 위한 방안을 모색하도록 권고하였다. 이에 따라 FAO/WHO의 식품첨가물위원회가 설치되어 1955년에는 "식품첨가물의 사용을 규제하는 일반원칙"을 만들었고 1957년에는 화학물질을 식품첨가물로 사용할 때의 안전성 확인법을 만들었다. 이들은 현재..
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식품첨가물 정의와 역할 알아보기 !!제주일상 2022. 7. 9. 02:30
안녕하세요 오늘은 식품첨가물 정의와 역할에 대해 알아 보도록 할께요~ 식품첨가물 1. 식품첨가물의 정의 사람이 살아가는 데는 빼놓을 수 없는 것이 식생활로서 우리들은 식생활을 통해서 생명을 유지하고 활동에 필요한 에너지와 영양을 섭취하게 된다. 따라서 동/식물을 원료로 하여 먹기 좋고 보존성 등을 갖춘 식품을 얻기 위해 색소 또는 보존료 등을 인위적으로 첨가하기도 하는데, 이와 같이 식품의 제조/가공 단계에서 식품의 품질 유지 및 증진, 기호성 향상, 영향강화 등의 목적으로 사용되는 물질을 식품첨가물이라고 한다. 식품첨가물은 각 나라마다 정의를 조금씩 달리하고 있다. 가. 한편 우리나라 식품위생법 제 2조에서는 식품첨가물을 "식품의 제조, 가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을..