고온살균법
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식품의 변질 방지대책 음식물 보관 방법 알아보기!제주일상 2022. 7. 6. 02:30
안녕하세요 ^^ 오늘은 식품의 변질 방지대책에 대해 알아볼 건데요 음식물은 보관방법에 따라 오래 먹을 수 있고 변질 안돼게 관리할 수 있습니다. 오늘 식품의 변질 방지대책을 보시고 따라 보관해보세요~ 식품의 변질 방지대책 식품을 부패시키는 주원인은 미생물에 있으므로 미생물에 의한 식품의 오염 방지와 미생물의 증식을 억제하고 식품의 신선도를 유지하는 것이 부패방지 대책이라 할 수 있다. 즉 부패를 방지하여 보존성을 높이고 식품의 물리적, 화학적 변화를 받지 않도록 하는 것으로서 식품의 보존법을 들 수 있다. 식품의 보존법을 대별하면 물리적 처리와 화학적 처리법 및 미생물학적 처리법, 플라스틱 진공 포장 등으로 나누어지며 실제로는 두 가지 이상을 병용하는 수가 많다. 1. 물리적 처리법 1) 식품의 저온저장..